レ・ドゥー 新発売 ひさしぶりにＮＥＷフランスパン！

　先日の上越震源の地震、数秒でしたがびっくりしました。忘れたころにやってくる災害いつもその時は備えをしておこうと思うのですが・・・
今度こそ少しずつでも準備しておこうと決めました！！

　ようやく発売することができました小さなサイズのフランスパン「クープ」。
洋菓子用のオーブンではフランスパンは焼くことができないと断言されていた(パン職人に教える先生いわく)だけに試作を始めてから約2年かかりました(T_T)。シンプルなだけに難しいフランスパン。　2年前に美味しいフランスパンを食べてから「何としてもこのフランスパンをレ・ドゥーで売りたい！」という思いを胸にあきらめず試作を繰り返しや～～～っとできました。
フランスではパンの長さ・重さ・クープの数などによりバタール・バケット等と名前が決まっています。
どれにも当てはまらない様なので最後まで苦労したフランスパンの顔ともいえる割れ目「クープ」を
そのまま名前にしました。

　軽く焼いてテーブルパンとして食べてもおいしいです。フランスの塩と小麦の味を感じてください。
もうひとつお薦めの食べ方、焼いたフランスパンにナイフを入れて「トマト・レタス・生ハム・プレーンなチーズ」をいれて他にはドレッシング類は入れずガブッと！塩味だけで食べてください。ものすごくおいしいです！！

「クープ」　160円

シューと比べると・・

レ・ドゥー ６月のお休み

　関東は梅雨入りしましたが新潟はまだの様です。暑い日が多くなってきました
水分補給はこまめに取り体調管理にお気をつけ下さい！

レ・ドゥー６月の定休日

６月　３日㈪
　　 １０日㈪
   　１７日㈪・１８日㈫　連休
　 　２４日㈪

5/22正善寺工房ケーキ教室より・・・次回のブログでＵＰします！！

レ・ドゥー 夏季限定スイーツ

　先週、今週と週末には多くの小中学校で「大運動会」が行われました！
お天気にも恵まれ子供たち(応援した家族の皆さんも・・・)はちょっと小麦色。(大人は一杯飲んだ様な赤ら顔ｗ)

　只今、レ・ドゥーのショーケースの中はほぼ夏バージョンに変わっています。毎年定番の夏季限定スイーツを出していますがその年その年でマイナーチェンジしています。今回はその中からニ品をＰｉｃｋｕｐ！
　１つめは「カフェティラミス」　毎朝、アイスコーヒー用の深煎り豆をミルで挽いてドリップすぐにゼラチンを入れコーヒーゼリーを準備！グラスの中に厚めのラングドシャーをひき、たっぷりコーヒーを浸み込ませておきます。その上にティラミスをグラス半分ぐらい絞り固めておきます。コーヒーゼリーが固まり次第カットしてティラミスの上に盛り付けシロップをかけミントをのせて出来上がり。「ミント」はスプーンで少したたいてコーヒーゼリーにミントの香りを付けてお召し上がりください・・美味しいです！！

「カフェティラミス」４００円

二つ目は「イパネマ」　しっかりローストしたへーゼルナッツをたっぷり使ったミルクチョコレート生地にサクサクのアーモンドプラリネ、ミルクの替わりにパッションピューレで炊き上げたクレームパティシエール（カスタードクリーム）を絞りミルクチョコレートムースで全体を覆いました。ミルクの替わりに→パッションピューレ　ミルクチョコレートムースのガナッシュに使う生クリームの替わりに→牛乳。通常のムースに比べて乳脂肪がおさえられサラッとしたムースとパッションの酸味が「夏」スイーツなんです。是非ご賞味ください。

「イパネマ」４００円

レ・ドゥー 5月の定休日

高田の観桜会も終わり桜の花びらから葉桜に変わり始めました。

レ・ドゥーのお菓子も温かみのある秋冬の商品から爽やかな春夏のお菓子に少しずつ

変わり始めています。

５月のお休みです

 　　５月 ７日㈫

　　    １３日㈪

　　　　２０日㈪

　　　　２７日㈪・２８日㈫　連休　よろしくおねがいします。

新発売「マリアージュ・ヌガー 」２7０円
木の実とドライフルーツが入ったネッチリ食感のフランス地方菓子
メレンゲにはラベンダーのはちみつを使っています。

レ・ドゥー 4月の定休日

今月のお休みですよろしくお願いいたします。

4月　1日㈪
　　　８日㈪
　　１５日㈪
    ２２日㈪
    ３０日㈫ 　29日㈪昭和の日は営業いたします！

「チェリーパイ」はじまりました！

レ・ドゥー ３月の定休日

ＵＰが遅くなりました！３月のお休みです。


３月   ４日㈪   
　　 １１日㈪
   　１８日㈪
　　 ２５日㈪  

こんなスケッチもレ・ドゥーの箱のデザインに入れてしまいましたＷ

レ・ドゥー ２月の定休日

ＵＰが遅れてしまいました！すみません　２月のお休みです
よろしくお願いいたします。

２月　４日㈪
　　 １２日㈫　１１日月曜日は営業いたします。
　　 １８日㈪
　 　２５日㈪

バレンタインデー限定「ノワール・ノワール」　２０００円
３号１２ｃｍですがずっしり重いフォンダンショコラです！
フランスヴァローナ社のチョコレートを使いカカオの風味とブラックココアで
味・香り・ヴィジュアルが力強いまさしく「ノワール＝黒・ノワール＝黒」
センターにはフランボワーズガナッシュが入っています
少し常温で食べていただくとクリーミーなガナッシュが楽しめます・・・自分のご褒美にもどうぞ❤

今回のバレンタインデーは新潟伊勢丹三越にて

「ノワール・ノワール」のホール１２ｃｍ　１３００円　限定１００台

　　　　　　　　　　　　　　　　(デコレーションはしてありません)

「苺とフロマージュ」　９ピース入り　 ８４０円　限定１００箱　を販売しております。